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Esta arepa de maíz amarillo tierno es deliciosa aún sin agregarle dulce…obviamente más recomendable. Ingredientes 1 libra de mazorca de chócolo desgranado ¼ taza de azúcar o panela rallada ½ cuc... 
Rompemos el esquema de nuestras recetas para reseñar con todo detalle cada parte de este plato completo que refleja la riqueza de la vida campesina en una zona de colonización donde la vida campesina,... 
Esta es la receta paisa, un poco distinta de las demás. En cualquier caso y a pesar de que los lácteos pueden no caerle bien a muchas personas, es una suerte que se puedan conseguir en todas partes y... 
Otro amasijo emblemático de nuestra cocina, que adorna los platos del desayuno. Su tamaño no tiene importancia, y esta receta es casi infalible, así que anímate! Ingredientes 2 tazas de harina de ma... 
Estas son unas torrejas de maíz tierno fritas…de la calidad del maíz dependerá el resultado, pero esta es una de las maneras de comer maíz tierno más deliciosas. Ingredientes 6 chócolos muy tier... 
En esta receta el sabor dependerá del tiempo del adobo y de la técnica de sellado y el tiempo al horno, así que los detalles son importantes. Ingredientes 2 libras de cañón o lomo de cerdo enteros 2 c... 
Los fríjoles son semillas que germinan al remojar. Ese remojo no sólo los ablanda, sino que sirve para que suceda un pequeño milagro adentro: se activa la germinación de esta semilla, con lo cual se ... 
Ingredientes ½ libra de hueso de nuca o cogote de res en trozos ½ libra de costilla de res en trozos 8 tazas de agua 2 tallos de cebolla larga 1 rama de cilantro picado 1 tallo de apio (opcional) 4 ar... 
Este es uno de los mejores potajes de la cocina colombiana. En cualquiera de las preparaciones de tripa, o mondongo, debes lavarlo y frotarlo con limón. Ingredientes 1 libra de mondongo ½ libra de pez... 
En el campo, la leche fresca excedente se prepara de esta manera. Este quesito, base de muchos platos e ingrediente esencial del desayuno de muchas personas, es fácil de hacer. Esta es la receta clás... 
