Esta es la receta paisa, un poco distinta de las demás. En cualquier caso y a pesar de que los lácteos pueden no caerle bien a muchas personas, es una suerte que se puedan conseguir en todas partes y formar parte de la dieta diaria en las ciudades.
Ingredientes
- 1 libra de almidón de yuca
- 2 cucharadas de harina de maíz cernida
- 2 cucharadas de polvo para hornear
- 4 huevos
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de agua de panela
Preparación
1. Mezcla en un recipiente no metálico el almidón de yuca, con la harina, el polvo de hornear, los huevos y la mantequilla.
- Amasa bien y ve agregando de a pocos aguadepanela, hasta obtener una masa suave y homogénea. Deja reposar un rato.
- Forma bolas, amasa y estira, para luego formar medias lunas o herraduras; ponlas en una lata engrasada, dejando espacio suficiente entre estas para que crezcan.
4. Lleva las latas al horno precalentado a 350° F durante 20 minutos.
Fuente: recetas de comida colombiana. Carlos Enrique “toto” Sánchez Ramos
