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Una variedad importante de nutrientes y otros compuestos intervienen en el metabolismo de las grasas y en los procesos inflamatorios y autoinmunes que dan origen a las placas de ateromatosis, es decir... 
Desde hace muchas décadas, las autoridades de salud recomiendan una dieta baja en grasas. Esta recomendación ha sido ampliamente aceptada en la comunidad médica convencional. Aunque estudios recientes... 
