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Salada y ahumada son las dos primeras, algo típicamente chocoano. Deliciosa variedad de sancocho, distinto a todos los demás. Ingredientes 1 libra de carne salada 1 libra de carne de res fresca o de ... 
Nada más sencillo y rendidor que unas albóndigas. Estas son de pescado. Pueden aliñarlas como quieras, pero esta receta es de las más simples y deliciosas que puedas encontrar. Ingredientes 1 libra ... 
El bocachico, pescado de río con muchas espinas, debe sajarse antes de prepararlo, es decir, cortarse al través, para que las espinas queden de menos de medio centímetro. Esta receta en leche de coco ... 
En el norte del litoral pacífico preparan esta costilla de cerdo muy original. Su sabor es sensacional. Ingredientes 3 libras de costilla de cerdo carnuda y picada al gusto 1 taza de hogao o salsa 2 c... 
Esta receta podría haber salido de un restaurante original de los que abundan en las grandes ciudades. Pero es tan tradicional como original y deliciosa. Lulos hay de la selva, la zona templada y el a... 
El bacalao es un pescado que viene de los mares fríos del norte. Por eso, tradicionalmente ha llegado seco, salado. Desde los primeros viajes de los conquistadores no ha parado de llegar. Tiene una ... 
De los banquetes de los ricos se juntaban los restos para volverlos a calentar y servir recalentado a los habitantes de la calle. Ya sucedía entre los árabes antes de llegar a España y de allí saltó ... 
Esta versión de embutido refleja la influencia de la cultura mestiza en el pacífico. En la cocina tradicional, el humo juega un papel decisivo en la conservación de los alimentos, que de otra forma se... 
Este arroz es de los más fáciles de preparar…sólo hay que tener cuidado de tostar un poco el grano, para que no quede blando. El queso blanco, seco y salado y la longaniza, hará el resto. Ingre... 
Quizás estamos hablando de un pez de agua dulce, similar a la cucha, el coroncoro, el corroncho, con idéntica reputación: dicen que resuelve la infertilidad. En cualquier caso, por feo que parezca, ti... 
