En general se puede decir que el queso de cabra es más seguro que cualquier queso producido con leche de vaca. Seguro, para las personas que tienen problemas con la leche de vaca. De los quesos de cabra hay que preguntarse siempre si son hechos con alguna medida de leche de vaca o no. Casi todos los Manchegos, por ejemplo, son de mezcla, pero los feta y los demás quesos frescos son de leche de cabra puros.
Ingredientes:
- 2 remolachas
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Vinagre balsámico
- Miel de abejas o de arce
- Orégano
- Tomillo
- Alcaparras
- Queso feta
Preparación:
Mezcla unas remolachas en trozos, unos dientes de ajo machucados, aceite de oliva, vinagre balsámico, miel de abejas y orégano o tomillo (o los dos) en un plato para el horno. Hornea hasta que la remolacha se ablande. Al quitar del horno agrega queso feta y alcaparras.
